La parte alta del borgo antico denominata “Isola del Piano”, costellata di piazze, palazzi e monumenti dominati dalla grande Cattedrale, rappresentano nuovamente un punto “centrale” per la citta di Gravina. I recenti lavori di rigenerazione urbana, le politiche giovanili della Regione Puglia e il rinnovato piacere di scoprire i posti dell’entroterra hanno consentito a nuove attivita artigiane di emergere. Lungo l’asse monumentale del centro storico si trova la bottega artigiana “Side ceramiche”; un laboratorio dove la tradizionale lavorazione dell’argilla quasi completamente smarrita con l’industrializzazione, trova una nuova produzione ispirata ai colori, agli usi e alle forme locali. Da Side si potrebbe assistere a una dimostrazione della lavorazione al tornio o addirittura sperimentare personalmente la modellazione di un piccolo manufatto, come il tipico fischietto chiamato cola-cola o cimentarsi con la lavorazione preistorica a colombino.