L’itinerario mutua il nome dalla fiction RAI “Pane e Liberta” e rappresenta l’ispirazione narrativa e tematica del nostro percorso all’interno della città. Il film girato a Gravina racconta le vicende di Giuseppe Di Vittorio che proprio in queste piazze mobilitava migliaia di persone, si trattava di braccianti dei rioni antichi, Piaggio e Fondovito, con i suoi comizi per le lotte contadine, per il pane e il lavoro, per la libertà e la dignità umana. Il busto bronzeo che lo raffigura con le braccia conserte e l’indice che indica la piazza, luogo dei suoi comizi, e stato posto qui nel 1970 in segno di riconoscenza da parte della città.